A pressão de baixa nos preços do boi gordo, que se observa desde o início do ano, ainda se manteve nesta semana em Mato Grosso. A grande oferta de fêmeas destinadas ao abate é apontada como um dos principais fundamentos que ajudou a manter o movimento de queda, fazendo com que o preço do boi gordo ainda não tenha encontrado um piso neste ano.
Os frigoríficos, assim, conseguem manter escalas de abate no Estado superiores a sete dias em média. A cotação da carne no mercado atacadista também está funcionando como fator de influência direta para o recuo no preço pago ao produtor, pois também estão em queda diante do esfriamento da demanda, atingindo a mínima desde junho de 2011. Fato que aliviou, em parte, também os preços dos cortes no varejo, que registraram um pequeno recuo para o consumidor em janeiro e fevereiro.
Oferta e demanda
Como observado no gráfico abaixo, o preço do boi gordo se mantém em queda desde o início de janeiro. O preço médio do boi gordo no Estado, que começou o ano cotado a R$ 88,79/@, chegou a registrar nessa sexta-feira (16) o preço de R$ 83,05/@, acumulando queda de 6,5% no período. Destacando que esse preço médio observado no dia 16 é 10,8% inferior ao registrado no mesmo período de 2011 e 1,2% abaixo da mínima verificada no ano passado, de R$ 84,02 em 26 de junho.
Com isso, o valor nominal da arroba do boi gordo voltou a registrar cotação semelhante à encontrada em setembro de 2010. No entanto, diferentemente do cenário encontrado em 2010, quando o preço do boi gordo entrava na alta da entressafra. E também, bem diferente do cenário observado no mesmo período do início do ano de 2011, quando o preço do boi gordo se manteve firme.
Preços da semana
Nesta semana os preços da vaca e do boi gordo no Estado encerraram em queda de 4,28% e 2,75%, respectivamente. A média do boi à vista ficou a R$ 82,87/@, com variação de R$ 2,35/@. Já o preço da vaca, que registrou queda de R$ 3,41/@, encerrou com média de R$ 76,21/@.
Noroeste: no noroeste do Estado a arroba nesta semana registrou queda de 3,80% e seguiu cotada a R$ 81,92 à vista, representando desvalorização de R$ 3,23
Norte: o norte do Estado fechou a semana com queda de R$ 3,48/@, significando variação negativa de 4,03%, com relação à semana passada, com a arroba terminando registrada a R$ 82,85.
Nordeste: demonstrando baixa, mais aguda que na semana passada, de 3,08%, nesta parte do Estado a arroba encerrou a R$ 80,59, apresentando variação de R$ 2,56 a menos.
Médio-Norte: nesta semana o médio-norte registrou queda mais expressiva do que na semana passada, de 3,83%, com a arroba ficando a R$ 82,73 à vista.
Oeste: nesta porção do Estado a arroba ficou com a média cotada a R$ 84,12, demonstrando declínio de R$ 1,04 e variação negativa de 1,22%, com relação à semana passada. Esta foi a região, dentre as macrorregiões do Imea, em que a média semanal de arroba demonstrou queda menos aguda no Estado.
Centro-Sul: a arroba à vista no centro-sul do Estado ficou a R$ 84,39, registrando desvalorização de 2,09% e variação negativa de R$ 1,80 com relação à semana passada, quando encerrou cotada a R$ 86,19. Houve registro na cidade de Cáceres em que a arroba foi negociada a R$ 82,00.
Sudeste: na semana anterior a esta o preço da arroba estava cotado a R$ 85,37, já nesta semana ele ficou a R$ 83,55, o que significa queda de R$ 1,82 e desvalorização de 2,14%. Na cidade de Rondonópolis, na segunda-feira, registrou-se negociação com a arroba a R$ 84,00 à vista.
Reposição
A queda no preço da arroba do boi gordo exerceu forte influência no mercado de reposição, especialmente para o boi magro, que segue em queda pelo terceiro mês consecutivo em Mato Grosso. No mês de março, o animal desvalorizou 1,90%, atingindo o preço de R$ 1.064,17/cabeça, valor só maior que o do início do ano de 2011, quando no mês de janeiro o boi magro fora cotado a R$ 1.040,19/cabeça.
À época, a relação de troca calculada entre a arroba do boi gordo e a cabeça do boi magro era mais favorável que a atual, já que a arroba do boi gordo na média do mês de março era 9,24% menor do que a atual. Assim, a condição da troca para o pecuarista se elevou de 11,73 @ boi gordo/cab. boi magro em março de 2011 para12,79 @ boi gordo/cab. boi magro no mesmo mês de 2012.
Fonte: IMEA, adaptada pela Equipe BeefPoint.